Como capturar peixe-porco.

Depois da excelente receita de peixe-porco que o Nuno Rosado aqui nos deixou, pareceu-me importante partilhar convosco uma técnica que utilizo para capturar esta espécie de inegável valor gastronómico.

Saliento desde já que a técnica que vou partilhar não é infalível, mas que normalmente dá excelentes resultados conforme poderão constatar nas fotografias abaixo...

"Que sorte, limparam-me a tripa toda ao peixe!"

1. O primeiro passo é capturar um serra, espécie que o peixe-porco adora trincar. Mas atenção que não se pode capturar o serra por qualquer sítio, sob risco de a técnica não funcionar. Assim para obter os resultados desejados há que capturar o serra pela barriga para que este fique mais atrativo ao peixe-porco. Este é um ponto essencial, pois como podem ver na foto abaixo, quando não se apanha pela barriga nem um peixinho-porco aparece no enfião...

Note-se que quando o tiro não é na barriga não se atingem os resultados desejados...

2. Após capturar o serra (pela barriga, recorde-se) devem-se colocar algumas das tripas deste peixe de fora pelo buraco aberto na barriga. Então colocar o peixe na boia e esperar... (nota: podem-se ir fazendo alguns agachons de permeio para não ficar aborrecido)

3. Quando o cardume de peixe-porco aparecer a comer a tripa do serra é capturar a gosto. Para os mais preguiçosos (como é o meu caso, diga-se de passagem) pode-se deixar comer a tripa toda para já não ter que arranjar o peixe em casa...

Este foi um dia mau: o peixe-porco não apareceu...

Para os dias maus em que não se consiga apanhar o serra pela barriga, ou em que o peixe-porco não apareça, à falta de ceviche sempre se pode compensar com um sashimi do dito serra e esperar por melhores dias...

"Á falta de ceviche podemos sempre contentar-nos com um sashimi..."

Com um abraço subaquático e votos de boas pescarias,

António Mourinha